除了选择适合的醋外(🏗)，泡制腊八蒜的技巧也非常重要(🌔)。要选(🌄)择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有(🏘)发芽(🗾)的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分(🔈)离出(💴)来，用(🌚)刀背轻轻拍打蒜(🐡)瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻(🔜)璃瓶中(🗼)，加(🚩)入适量的(⛽)醋(♌)，使蒜瓣(👝)完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴(🌧)凉通风(🕴)的(🛡)地方，每(😿)天轻轻摇(🐨)晃一下(🥨)，促使蒜瓣均匀入味。