韭菜肉馅饺(🚊)子(🔖)的(🌾)关键在于(🍹)选用新鲜的(🐵)韭(🕴)菜和(😒)优质的(👆)肉类。首(👥)先要选择新鲜(🎢)、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫(🌋)害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人(Ⓜ)口味选择搭配。肉类要选用瘦(🍾)肉，切碎或剁(😶)成肉馅备用。