韭菜是制作韭菜盒子的重要原料之一。在选择韭(🔈)菜时，应选择鲜嫩、翠绿(🕚)的韭菜(😲)叶，避免(🏁)选择老黄(🏁)的韭菜。韭菜的处理也(📉)十分重要(🐹)，首先要将韭菜洗净(🔉)，去除(⛷)杂质，并将韭菜(💦)叶和韭(🤶)菜茎分开。韭菜叶可以切碎备用(㊗)，而(👯)韭菜茎则可(🕛)以切成小段或者细(🍙)丝，用于填充韭菜(🏪)盒(🌛)子。