韭菜肉馅饺子的关键(🚎)在于选用新鲜(🛀)的韭菜(💦)和优质的(🔶)肉类。首先(🤕)要(♊)选择新鲜、(📽)嫩绿的(🖋)韭菜，韭菜叶子(🗑)要饱满，没有黄叶或病虫害。肉(💮)类可以选择猪肉、牛肉或(🐟)羊肉(🌴)，根据(🥋)个人(🛹)口味选(㊙)择搭配。肉类要选用瘦肉(🛩)，切碎或剁成肉馅备用。