韭菜是制作韭菜盒子的重要原料之(✏)一。在选择韭菜时，应选择鲜嫩、(🕠)翠绿的(🥍)韭(🍠)菜(📥)叶，避免选(🔘)择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分重要(💺)，首先要将韭菜洗净(🈶)，去除杂质，并将韭菜(🏃)叶和韭菜茎分开。韭菜叶可以切碎(🍰)备用，而韭菜茎则(🚝)可以切成小段或者细(🌈)丝(💪)，用于填充(🥚)韭菜盒子。