韭菜肉(🆒)馅(👅)饺(🍮)子的关键在(🌤)于选用新(🏾)鲜(😨)的(📩)韭菜和优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的(🔚)韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或(📠)病虫害(🗾)。肉类可以选择猪肉、牛肉或(🕉)羊肉(🍾)，根据个人口味选择搭(🙅)配。肉类要选用瘦肉(🧒)，切碎或剁成肉馅备(📶)用。