将选好的原料进行(♑)研(〰)磨(🎯)，然后(🚈)加入适(❇)量的水，调节温度(⛴)和酸碱度(😽)，加入(🍬)酵母进行糖化发酵。糖化发酵的目的是将谷物中的淀粉(💌)转化(🅰)为糖分，为后(⌚)续的酒精发酵做准备。