灌(🏥)肠是北京(📜)特色小吃(⏳)中的代表之一，也是老北京人的最爱。它以猪(🔫)肠为外壳，内(🔧)填以猪(🍟)肉末、(🚩)面(👼)粉(💗)等材料，经过蒸煮而成。灌(⛄)肠的口感独特，外脆(🎽)内嫩，香味四溢，是老北(🔁)京的传统美食(⏮)之一。