韭菜肉馅饺子的关(🏤)键在于(🌝)选用新鲜的韭菜和(⚓)优质的肉类。首先要(🏀)选择新(😳)鲜、(🚡)嫩绿的韭菜(⛄)，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫(⛽)害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊(🅾)肉，根据个人口(🦁)味(💖)选择(💍)搭配。肉(👾)类要选用瘦肉，切碎或(👏)剁成肉(🛍)馅备用。