灌肠是北京特色小(📄)吃中的代(⭐)表之一，也是老(🥑)北京人的最爱。它(🏯)以猪(🚇)肠为外(👀)壳，内填(🏞)以猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮而(📍)成。灌肠的(🦖)口感独特，外脆内嫩，香味四(🤢)溢，是老北京的传(😱)统(🕐)美食之一。