韭菜肉馅饺子的关(🍝)键在于选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要(🎽)选择新(🚂)鲜、嫩绿的韭菜，韭(😌)菜叶子要饱满(😗)，没有黄叶或病虫(📪)害(🙉)。肉类可(🎻)以(✏)选(🎵)择猪肉、牛肉或羊肉，根(🖇)据个人口味(🎵)选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或(🛅)剁成(👚)肉馅(🧡)备用。