韭菜(🧙)肉馅饺子的关键在于选用新鲜的韭菜和优质(🚁)的(🔳)肉类(🛴)。首先要选择新鲜(😮)、(🕊)嫩绿的韭菜(📉)，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可以(🐁)选择猪(⏰)肉(👻)、牛肉或羊肉(♊)，根据个人口味(🌛)选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或(🏟)剁成肉馅(🚥)备(😖)用。