韭(🌽)菜肉馅饺子的(🆘)关键在于选用新(🤲)鲜的韭菜和优质的肉(🌬)类。首先要选(🌭)择新鲜、嫩绿的韭(🌷)菜(🍿)，韭(🌳)菜叶子要饱满，没有(🙎)黄叶或病虫(🐥)害。肉类可以(🔰)选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择搭配。肉(👂)类要(🉑)选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。