将选好的原料进行研(🖕)磨，然后加入适量的水，调节温度和酸碱(🗓)度(🍰)，加(🏔)入酵母(🍚)进行糖化发酵(🎙)。糖化发(🙅)酵的目的(⛸)是将谷物中的淀粉(✉)转化为糖分，为后续的酒精发(🛄)酵做准备。