除了选择(🌛)适合的醋外，泡制腊(🔇)八蒜的技巧也非(🤨)常重要(🖍)。要选择新鲜的大蒜，蒜头(🌽)要完整无(💉)损，没有发(🔅)芽的蒜(🦃)瓣更佳。将蒜头剥开，将(🍼)蒜瓣(🚉)分离出来，用刀背轻轻拍(🤸)打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味(🔗)。然后，将蒜瓣(⬆)放入干净的玻璃瓶中，加入适量(🔫)的醋(🎸)，使蒜瓣完全浸泡在醋(🐺)中。将瓶口封(🍈)紧，放置在(🐇)阴凉(🕤)通(🏝)风的地方，每天轻轻摇(🏩)晃一下，促使(🐜)蒜瓣均匀入味(🧘)。